| 渝北商委关于第二届重庆火锅美食文化节暨第二届中国重庆•龙溪美食文化节的情况通报 |
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| 2006-12-05 10:29 文章来源：渝北区商委 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
由重庆市商业委员会、重庆市渝北区人民政府联合主办，渝北区商业委员会、渝北区龙溪街道办事处和重庆市工商联（总商会）餐饮商会联合承办的第二届中国重庆•龙溪美食文化节，在主办单位、承办单位、协办单位的共同努力和各级各部门的关心支持下，历时3天，于10月14日隆重开幕，10月16日顺利闭幕。此次美食节规格比上届更高，规模比上届更大，效果比上届更好，充分展示了企业风采，体现了重庆的餐饮水平和餐饮文化，是一次独具特色的餐饮盛会，受到市区领导、全国餐饮知名专家的高度评价和市民的一致好评。
一、基本情况
本届美食文化节参会参展参赛代表1000余人，区内代表来自全区各个部门、各个镇街，区外代表有商务部改革发展司副司长王晓川、中国饭店协会会长韩明，市级有关部门，主城八区政府分管商贸工作的领导和商委主任，参与市民总数近20万人次。美食文化节期间，龙溪地区主要餐饮店全部爆满，人流如织，会场人山人海，对吃、住、行、娱等各个要素产生了强劲的拉动作用；多家市、区主流媒体对龙溪美食文化节持续、集中的宣传，极大地提高了龙溪美食节在重庆餐饮行业的影响力和龙溪美食街在重庆饮食行业的地位。
本届美食节突出了“美食•健康•时尚”的主题，凸显了和谐发展的科学理念，体现了文明进步的时代要求。这次活动以“弘扬龙溪美食文化、打造龙溪美食品牌、推动龙溪美食创新、开拓服务消费市场，进一步促进旅游餐饮业的发展”为主要目的，将品牌宣传和文化娱乐相结合，体现了开放性、群众性和大众化的鲜明特色，是一次独具龙溪美食特色的餐饮盛会，是龙溪美食菜品的首次大规模展示，是重庆美食烹饪精英的高规格比拼。它的成功举办，为推动渝北乃至重庆餐饮业的发展作出积极的贡献。
二、主要特点
（一）展示展销规模空前
此次美食节邀请了市内外126家知名餐饮企业参展参赛（其中香港1家，我区达35家），中国名宴展示43台，中国名菜（点）展示325道，中华名小吃展销120个展位200余个品种。参会参展参赛代表1000余人，参与市民总数近20万人次，美食节3天龙溪地区餐饮企业营业额突破1000万元。本次美食节共评出国家和市级奖项，渝北十佳餐饮企业、渝北20名服务明星。其中渝北餐饮企业获得金鼎奖4个,中国名宴、火锅宴8个,中国名菜、名点22个;重庆名宴、火锅宴8个，重庆名菜、名点35个。
（二）美食文化节内容丰富
本届美食节除举办中国名宴展、中国名菜展、中国名点展和中国名火锅展外，相继开展了餐饮服务明星争霸赛、厨艺绝技表演、北部汽车展、商业地产展示、火锅论坛和名烟名酒免费品尝活动。同时，对美食节期间生日和结婚纪念日者提供免费品尝火锅和赠送烟酒。组委会主办了4场高质量的以舞蹈、歌曲、小品等为主的高质量文化助兴演出，盛况空前。可谓内容丰富，让人耳目一新。
（三）群众参与踊跃
本届美食文化节在活动设计上突破了静态的、单一的展览模式，突出了群众性、参与性和文化娱乐性，动静结合，内容丰富，有着较强的吸引力和感染力，深受群众欢迎。特色小吃展位汇集50家企业的200余种风味名小吃，使广大市民不出龙溪就可品尝到天南海北的各式美味佳肴，广场上人如潮涌，争相品尝，场面非常火爆。餐饮服务技能赛选择群众喜闻乐见的餐饮技术和服务项目，提高了餐饮工艺的趣味性和感染力，丰富了本届美食文化节的内涵。
三、主要成绩
（一）确定了龙溪美食城在重庆餐饮业的地位
龙溪地区凭着独特的区位优势，快捷方便的交通优势，良好的治安环境和就餐环境，餐饮市场呈现出旺盛的发展势头，成为拉动消费需求稳定增长的重要力量。初步形成了一批有影响、有规模、有代表性的名店、名菜、名厨，嘉州美食街于2004年9月被市商委命名为全市首批四大美食街之一。此次龙溪美食文化节的举办，为餐饮企业搭建一个展示和交易平台，是对餐饮业整体实力的大检阅, 是对餐饮品牌的大宣传，锻炼餐饮业的队伍,提升餐饮业的水平，充分展示出龙溪餐饮业的魅力，促进龙溪美食与业界的交流与合作。为龙溪美食界带来了良好的社会声誉，推动了龙溪地区餐饮技艺水平和队伍素质的提高，赢得了业内人士和社会各界的高度评价，进一步确立了龙溪地区美食的地位。我们相信，本届美食文化节的成功举办将会吸引更多的餐饮品牌到龙溪投资，将会涌现出更多有实力有特色的餐饮企业，进一步促进龙溪餐饮业的大力发展。
（二）拉动了龙溪地区以餐饮为主的现代服务业的发展
美食聚朋友，发展引客商，一业旺带来百业兴，龙溪餐饮业的迅猛发展，美食节期间庞大的人流有力刺激了消费，不但龙溪的餐饮店爆满，龙溪地区茶楼、商场、咖啡厅、休闲娱乐城、出租车等行业增加了丰厚的收入，吃住行游购娱等各相关要素人气旺盛。以美食节期间的餐饮业消费为例，活动第一天就餐达到6万人，营业额突破300万，停车数量超过2000辆，累计三天活动餐饮营业额突破1000万元，大部分餐饮业销售额比节前增长了3倍，是去年同期销售额的4倍，极大的促进了龙溪餐饮业的发展。各相关行业均对美食文化节给予良好评价。
（三）进一步提高了龙溪的知名度和美誉度
本届美食文化节1000余人参会参展参赛代表光临龙溪，提供了细致入微的接待服务，增进了同友邻单位的友谊，加深了感情，得到了领导和代表的一致好评。设立刀旗1700面，制作海报100份，5块T型公益广告牌，发放了宣传册，让来宾对龙溪餐饮、城市面貌、经济发展等多个方面有了亲身的了解和感受，留下了深刻的印象，对提高龙溪知名度和美誉度产生了积极的影响。重庆日报、重庆电视台、重庆广播电视台、重庆经济广播电台、重庆晚报、重庆时报、重庆晨报、重庆商报、重庆青年报、重庆经济报、渝北电视台、今日渝北新闻社等新闻媒体对美食节盛况进行了宣传报道，大大提高了中国重庆龙溪美食文化节的影响力。
四、主要体会
（一）各级领导高度重视是美食节取得成功的关键
区委、区政府主要领导高度重视，多次主持会议研究相关工作，亲自参加有关展会活动。区政府常务副区长亲自担任组委会主任，各组分管领导多次听取有关筹备工作汇报,召开由相关部门领导参加的筹备工作会议，及时解决筹备工作中存在的困难和问题，保证了美食节筹备工作的顺利进行。
（二）各相关部门密切配合是美食节取得成功的基础
筹办龙溪美食文化节这样的大型活动，涉及到方方面面，离开各相关部门的密切配合是根本不可能的。宣传、公安、消防、城管、卫生、文化、交通、财税等部门在本届美食文化节筹办工作中，积极响应市商委和区政府的号召，密切配合，周密筹备，在方案设计、活动策划、环境整治、舆论宣传、接待服务、文化娱乐、安全保卫、比赛组织等方面分兵把口，协同作战，做了大量卓有成效的工作，成为美食节取得成功的坚实基础。
（三）组织筹备周密扎实是美食节取得成功的保证
本届美食节尽管筹备时间较短，方案几经变化，但在各有关方面的共同努力下达到了较高的组织运作水平。为做好大会组织工作，成立了组委会，下设秘书接待组、餐饮活动组、宣传报道组、后勤组、安全保卫组、卫生监督组、节目演出组、投资洽谈组，从区委办、区府办、商委、卫生局、公安局、交通局、龙溪街道办事处及下属事业单位抽调了上百人负责美食文化节的筹备，大胆的创新，精心制定了科学严密的工作方案并顺利组织实施。
五、建议及打算
（一）调整美食节举办周期
由于筹办美食节需要集中大量人力物力财力，且筹办时间长，建议今后每两年举办一次。
（二）规划建设好龙溪美食城
美食文化节的举办进一步打响了龙溪美食城的品牌，展示了餐饮业的实力，但目前我市仍缺乏一处汇集海内外美食名吃、缺少建筑风格独特、装修精美、卫生整洁、规模较大的美食城。可结合火锅城建设一并打造。
（三）加强美食节市场运作
本届美食文化节主要由龙溪街道出资承办，为龙溪带来光环的同时也带来了一定的财政负担，在今后此类活动应更加强市场运作，为最大限度地增加创收，减轻资金负担，宣传册、条幅、气柱、刀旗、拱门、手提袋、嘉宾证等各种形式的广告和奖项冠名、指定用品等赞助形式，争取到企业界的大力支持，减轻财政负担。
（四）加强部门间的协调
美食文化节期间各个部门之间还存在一些小的问题，由于下设小组较多、涉及部门、人员较多，有时还存在沟通不畅，没有真正做到资源共享，小组内或部门内有情况变动没有及时和其它小组和部门通气，给筹备组织工作造成一定影响和人力物力的浪费。
（五）继续加强管理
本界美食文化节虽然落下了帷幕，但我们的工作并没有到此结束。通过本界美食文化节龙溪餐饮业具有了一定的知名度和美誉度，大家要倍加珍惜。一定要用比办节时更深入的作风、更扎实的工作、更有效的管理，确保渝北餐饮业的蓬勃壮大。
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