| 渝北区商委食品安全信用体系建设综合评价情况汇报 |
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| 2006-10-31 09:19 文章来源：渝北区商委 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
区食品安全协调委员会办公室：。
食品直接关系人民群众的身体健康和生命安全，关系社会稳定和经济发展。根据国家食品药品监督管理局等八部委《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》、重庆市食品安全协调委员会《关于开展食品生产销售市主体信用信息录入建库工作的通知》（渝食安协委[2004]4号）和（渝北食协委[2005]8号）的通知要求，《重庆市渝北区商业委员会食品安全信用体系建设实施方案》（渝北商[2005]79号），结合我区部分试点商贸企业建立食品安全信用体系的实际和现状，现从以下几个方面汇报如下：
一、在制度建设上。试点企业能结合自身的食品安全状况，建立《市场开办者食品质量责任制度》、《不合格食品退市制度》、《销售食品质量承诺制度》、《食品进货检查验收制度》、《购销台帐制度》、《食品协议准入制度》、《食品质量自检制度》等制度，规范经营行为。
二、在食品安全宣传上。张贴“食品安全公式栏”，以食品安全的典型事例和各种宣传形式灌输到每位企业员工，让每位员工真正从思想上能认识到了食品安全的重要性，同时也给顾客宣传食品安全知识，增强食品安全消费的意识，培育企业良好的信用基础。
三、在食品安全的执行上。试点企业建立了自律制度，严把四关：签约索票、入库验收、上柜检查、质管监督。每月做好食品销存台帐，严格把好进货关，建立商品上柜质量档案，做好变质，过期食品的下柜记录，并对经营食品进行跟踪落实，深入检查，发现存在的问题，及时解决将“问题”食品杜绝在销售之前，以确保消费者的身心健康。
四、加强培训、增强意识。试点企业采取多种形式培训员工，以各种方式在每天的早晚班会上，让企业员工了解和掌握食品安全基础知识和食品安全体系建立的具体要求，营造人人为食品安全，处处讲食品安全的良好氛围。
五、强化自检、严把上柜。试点企业对熟食、凉菜坚持定时抽查，春冬两季每2小时检查一次，夏秋每1.5小时检查一次,同时对生鲜的各种食品每天定时检查，并做好填写《禽类检查记录》、《熟食检查记录》、《面食检查记录》等各项检查记录，为保证消费者的切身利益从每一个环节做起。
六、存在的问题。在启动食品安全信用体系以来，试点企业虽然取得了一定的成效。但还存在一定的问题、在今后的工作中，还应加强食品安全信用管理系统和服务系统的建设，做到事事有人管、层层有人抓、各负其责、各司其职、一级抓一级、一级对一级负责的责任制。努力构建“政府监管、企业负责、齐抓共管、全社会参与”食品安全的工作格局，不断提高我区食品安全信用体系的管理与服务水平。同时，还要采取多种形式大力宣传，营造食品安全信用环境，创造食品安全信用文化，充分全面发挥食品安全信用体系对食品安全的工作的规范功能，以“真诚赢得信誉、用信誉求发展”，让消费者更加放心消费，使我区的食品安全信用体系建设得到全面的发展。
重庆市渝北区商业委员会
二○○六年十月三十日
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北京时间:
